Wpływ naturalnych sposobów ograniczających intensywność przemian ilościowych w bulwach ziemniaka w czasie przechowywania

W pracy przebadano 42 odmiany ziemniaka pod względem intensywności procesów fizjologicznych i odporności na choroby w czasie przechowywania. Ba­dane odmiany przechowywano w temperaturze 2°, 4°, 6° i 8°C przy wilgotności względnej powietrza około 90%. Na podstawie uzyskanych wyników i wyliczeń statystycznych stwierdzono, że: - temperatura przechowywania w największym stopniu wpływa na wielkość ubytków naturalnych; straty spowodowane rozwojem chorób przechowalniczych uzależnione były przede wszystkim od uwarunkowań genetycznych odmiany.

The most important environmental factors influencing storability of 42 po­tato cultivars registered currently in Poland are presented. The tendency of po­tato tubers to sprouting and losses caused by physiological processes and diseases was studied. Potato tubers were stored in a storehouse at 2°, 4°, 6°, 8°C and rela­tive humidity of about 90%. It was noted on the obtained results and statistical calculations that: storage temperature caused the greatest effects on the value of natural los­ses; losses caused by tuber diseases were dependent to the greatest extent on the cultivar genetic resistance.