Proces niskotemperaturowej biokatalizy na przykładzie grzybowej biotransformacji [alfa]-pinenu

Katalizatory warunkują przebieg oraz odpowiednią wydajność wielu reakcji chemicznych. Przemiany biochemiczne w większości przypadków katalizowane są z udziałem enzymów. Szczególne cechy biokatalizatorów są powszechnie wykorzystywane w przemyśle, a w ostatnich latach drobnoustroje ekstremofilne, adaptowane do skrajnych warunków abiotycznych, wzbudzają duże zainteresowanie licznej grupy badaczy. Wyjątkowe predyspozycje biokatalizatora psychrotroficznego z dobrymi efektami zostały wykorzystane w procesie biotransformacji a-pinenu do werbenolu i werbenonu, będących cennymi związkami smakowo-zapachowymi stosowanymi w branży spożywczej i kosmetycznej. Uzyskane wyniki (sumaryczne stężenie produktów przekraczające 0,5 g/dm3) stanowią obiecującą perspektywę wykorzystania tego typu procesów w większej skali (ponadlaboratoryjnej).

---

Many chemical reactions and their appropriate performance depend on catalysis. Most biochemical reactions are catalysed by enzymes. Special features of these biocatalysts are commonly employed in industry and current researches are focused on psychrotrophic microorganisms. These unique organisms can be a rich source of useful biocatalysts for biotransformation of a-pinene to verbenol and verbenone - valuable compounds used as flavours and fragrances. Results obtained in this study are promising for further application in the large scale.