Tytuł pozycji:
Wykorzystanie zjawiska wtórnej luminescencji do określania zawartości substancji bioaktywnych w miodach jasnych
W artykule przedstawiono próbę identyfikacji poszczególnych gatunków miodów jasnych oraz określenia zawartych w nich substancji bioaktywnych, reprezentowanych przez całkowitą zawartość polifenoli, poprzez pomiar wtórnej luminescencji. Materiał badawczy stanowiły próbki miodu lipowego, wielokwiatowego i akacjowego. Otrzymane wyniki pozwalają sądzić, że metoda pomiaru liczby emitowanych fotonów może być wykorzystywana jako alternatywny sposób pomiaru ilości związków fenolowych w miodach jasnych, a ich charakterystyka emisji w funkcji czasu umożliwia identyfikację poszczególnych gatunków.
The article presents an attempt to identify individual species of light honey and to determine the bioactive substances they contain, represented by the total polyphenol content, by measuring secondary luminescence. The research material were samples of linden, multi-flower and acacia honey. The obtained results allow to think that the method of measuring the number of emitted photons can be used as an alternative way to measure the amount of phenolic compounds in light honey, and their emission time characteristics enable to the identification of individual species.
Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).
