Probabilistyczny model temperatury konwekcyjnie suszonej krajanki pora

Przeprowadzono pomiary zmian temperatury plasterków pora w zależności od temperatury powietrza suszącego i grubości plasterków. Por był suszony w pięciu temperaturach: 40, 50, 60, 70 i 80°C dla trzech grubości plasterków: 4, 8, 12 mm. Modelowano zmiany temperatury funkcją probabilistyczną ze współczynnikami losowymi W oraz ɛ. Wyniki pomiarów modelowania przedstawiono na rysunkach.

---

The measurements of the changes of temperature of leek slices depending on temperature of drying air and thickness of leek slices were conducted. Leek was dried at five temperatures, from 40 to 80°C, in three thicknesses of slices: 4, 8, 12 mm. Changes of temperature were modelled by function with probabilistic coefficients W and ɛ. The results of measurements and models were plotted on diagrams.