Działania segmentacyjne producentów żywności

W artykule przedstawiono kierunki podejmowania działań segmentacyjnych na rynku przetworów mlecznych i tłuszczów roślinnych w Polsce. Część pierwsza artykułu przedstawia istotę i kryteria segmentacji oraz procedury wyboru rynku docelowego. W kolejnej części przedstawiono wyniki badań segmentacyjnych prowadzonych na rynku przetworów mlecznych i tłuszczowym. Podstawy metodologiczne stanowią rezultaty badań jednoźródłowych (Target Group Index), wykorzystywanych do analiz segmentacyjnych. Artykuł stanowi próbę odpowiedzi na następujące pytania: Jakie są współcześnie tendencje zmian we wzorcach zachowań konsumentów żywności? Jakie są podstawy definiowania segmentów docelowych na rynku żywności? Jakie źródła informacji są wykorzystywane w podejmowaniu decyzji segmentacyjnych?

---

The paper presents tendencies in segmentation activity on the dairy and edible fats market in Poland. The first part of the article includes the essence and criteria of segmentation as well as procedures connected with selection of the target market. The next part of the article includes presentation of segmentation results on the markets selected for research: dairy and edible fats. The methodological aspect includes the application of the results of one-source studies (Target Group Index) for the segmentation analysis. There were formulated key questions: What are the tendencies of changes in segmentation procedures on food market? What is the basis of target market definition? What information sources are used in targeting?