Technika mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej (SPME) w badaniach analitycznych żywności

Przedstawiono studium literaturowe dotyczące zastosowania techniki SPME, jako metody izolacji i wzbogacania zanieczyszczeń, związków zapachowych i smakowych oraz dodatków funkcjonalnych z próbek żywności. Przedstawiono czynniki wpływające na efektywność procesu mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej, wybrane chromatogramy obrazujące ten wpływ oraz tabelaryczne zestawienie przykładów zastosowań SPME do badań żywości.

---

The application of solid phase microextraction for isolation and preconcentration of impurities, food additives, food constituents and flavors in food samples is reviewed. The main parameters affecting the extraction effectiveness are discussed and exemplified by selected chromatograms. The examples of SPME applications for different food matrices are presented in table.