Analiza zagrożeń higieniczno-sanitarnych pakowania produktów mlecznych w kubki

Analizy dokonano na podstawie rozpoznania, które odbyło się na przykładzie zakładu produkującego opakowania dla przemysłu spożywczego i dwóch zakładów mleczarskich o różnym stopniu poziomu technologicznego. Analizowano możliwości wystąpienia i identyfikację zagrożeń higieniczno-sanitarnych w produkcji opakowań (kubków) i operacji pakowania produktów w kubki.

---

An industrial plant producing packages for the food industry and two dairies of different technological levels were surveyed. On such a basis the possibilities of occurring some hygienic-sanitary hazard were analyzed and identified at manufacturing of the packages (cups) as well as in the course of packing milk products into plastic cups.