Tytuł pozycji:
Ceramiczne materiały w przemyśle spożywczym. Planowane zmiany w przepisach UE
W artykule omówiono zastosowanie materiałów ceramicznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością jako elementów maszyn i wyposażenia w przemyśle spożywczym. Przedstawiono wymagania szczegółowe Unii Europejskiej w zakresie badania migracji ołowiu i kadmu z powierzchni ceramicznych. Omówiono zmiany planowane w ustawodawstwie Unii Europejskiej, dotyczące m.in. aktualizacji dotychczasowych limitów migracji ołowiu i kadmu, rozszerzenia wymagań w zakresie limitów migracji dla innych metali, rozszerzenie zakresu stosowania do wyrobów szklanych i powierzchniowo szkliwionych oraz z powłokami ceramicznymi, emaliowanymi lub zdobionymi na innych materiałach, np. stopach metali. Ponadto planowana jest zmiana metody oznaczania migracji metali z wyrobów ceramicznych w celu potwierdzania zgodności wyrobu z limitami, w tym rozważane są nowe warunki badania i nowy płyn modelowy imitujący żywność.
The article discusses the application of ceramic materials intended for contact with food as machinery parts and equipment in food industry. Current specific requirements of the European Union for the testing of lead and cadmium migration from ceramic surfaces were presented. There were discussed the planned changes in the legislation of the European Union concerning the updating of the existing limits of the migration for lead and cadmium, extending the requirements for migration limits for other metals, extending the scope of the glassware and glazed surfaces and coated ceramics, being enameled or decorated on other materials e.g. metal alloys. In addition, it is planned to change the method for determination of metal migration from ceramics used to confirm the compliance with the limits, including the consideration of new testing conditions and new food simulator.
Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.
