Maceraty spirytusowe i olejki eteryczne - chrzan pospolity (Armoracia rusticana)

Dokonano porównania składu chemicznego destylatów z maceratów spirytusowych oraz olejków eterycznych ze świeżego korzenia chrzanu pospolitego (Armoracia rusticana), z surowca poddanego sonifikacji lub działaniu preparatu enzymatycznego Mucor circinelloides. Porównano cechy oragnoleptyczne produktów.

---

A comparison of the chemical composition of distillates of spirit macerates and essential oils of fresh horseradish common root (Armoracia rusticana) the material subjected to sonification or treatment with enzyme preparation Mucor circinelloides. The oragnoleptic characteristics of products have been compared.