Ekstrakty CO2 z chmielu czym są i jak powstają?

Obok wody, słodu i drożdży, chmiel wymieniany jest jako jeden z podstawowych surowców piwowarskich. Mimo że omawiany składnik stosowany jest w niewielkich ilościach oraz jego wykorzystanie nie jest kluczowe do zajścia procesu fermentacji, to chmielowa szyszka nieodłącznie kojarzy się z piwowarstwem.

---

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).