Wykorzystanie wybranych instrumentów jakości do analizy jakości produktów branży spożywczej

W artykule przedstawiono ocenę jakości wybranego produktu branży spożywczej. Produktem, który był w artykule oceniany były przetwory spożywcze w postaci ogórków konserwowych. Do oceny wykorzystano dwa wybrane instrumenty jakości: diagram Pareto-Lorenza oraz metodę FMEA. Wyniki wykorzystane w analizie pochodzą z jednej z firm branży spożywczej działającej w okolicy Częstochowy. Obejmowały one okres trzech kolejnych miesięcy jednego roku kalendarzowego.

---

The assessment of quality of selected product of food industry was presented in this paper. Food preparations in the form of canned cucumbers were the process that was evaluated in the paper. Two chosen quality tools were use in the analysis: Pareto - Lorenz's diagram and FMEA method. The results used in the analysis are from one of the companies operating in the food industry near Czestochowa and included period of three following months.