Fitoestrogeny - znaczenie i metody identyfikacji

W artykule przedstawiono informacje na temat fitoestrogenów, grupy związków chemicznych występującej w świecie roślinnym, której przypisuje się właściwości prozdrowotne. Przedstawiono źródła występowania, omówiono podstawowe elementy budowy chemicznej i metabolizmu fitoestrogenów, a także formy ich aktywności biologicznej w organizmie człowieka. W pracy poruszono także niektóre aspekty związane z analityką tych związków.

---

In this paper several information about phytoestrogens — plant-derived molecules possessing oestrogen-like activity were presented. Epidemiological and experimental studies provide evidence for a protective role of phytoestrogens against the development of numerous chronic diseases. This review deals with the plant sources of phytoestrogens as well as their chemical structure, metabolism, biological activities and health effects. Some analytical methods used for determination of phytoestrogens in foods and biological fluids were also presented.