Ergonomiczne aspekty produkcji deserów mlecznych

W ostatnich czasach mleczarnie , aby utrzymać się na rynku zmuszone są do doskonalenia metod przerobu mleka oraz inwestowania w nowe linie technologiczne. Nowe linie technologiczne stwarzają inne niż dotychczas warunki pracy. W artykule przedstawiono ergonomiczną ocenę warunków pracy przy produkcji deserów mlecznych. Praca na ocenianej linii odbywa się w systemie dwuzmianowym przez cały rok. Analizy ergonomicznej dokonano na podstawie oceny obciążenia fizycznego oraz pomiarów czynników materialnego środowiska pracy.

---

Nowadays, dairies, in order to keep on the market are forced to improve the methods of milk processing to invest in new technological lines. New technological lines create different work conditions than the old ones. In the article, ergonomic assessment of work conditions in milk desserts has been presented. The work on the assessed line is done in two-shift system throughout the year. The ergonomic analysis was done based on the assessment of physical load and measurement of factors of material work environment.