Komputerowa analiza obrazów w ocenie rozkładu skrobi podczas dojrzewania jabłek

Wyznaczanie terminu zbioru owoców ziarnkowych poprzez obserwację rozpadu skrobi (wyznaczanie indeksu skrobiowego - IS) jest uznawane za pełnoprawną i skuteczną metodę oceny dojrzałości zbiorczej. Jej zaletą jest prostota wykonania oraz niski koszt analiz. Podczas wyznaczania tego wskaźnika występują błędy w jego szacowaniu spowodowane subiektywną oceną wzrokową (OC). W pracy przedstawiono metodykę oraz wyniki oceny IS metodami komputerowej analizy obrazów (KAO) dla odmian Melrose oraz Rubin. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że wartości IS przyjmują wartości wyższe przy ocenie OC niż KAO.

---

Determination of the date of collection of berry fruits through observation of starch decomposition (determination of starch index) is regarded as a rightful and effective method of assessment of ripeness for collection. Simplicity of execution and a low cost of the analysis are its advantages. During determination of this indicator appear errors in its estimation caused by a subjective visual assessment (OC). The study presents methods and results of IS assessment with computer picture analysis method (KAO) for Melrose and Rubin varieties. In the result of the assessment it was found that IS values assume higher values during OC assessment than in KAO.