Badania wytrzymałości ziaren pszenicy w próbie technologicznego ścinania

Praca obejmuje opis badań wytrzymałości ziaren pszenicy podczas próby technologicznego ścinania z wykorzystaniem przyrządu do technologicznej próby ścinania własnej konstrukcji, współpracującego z maszyną wytrzymałościową typu INSTRON. Z przeprowadzonych badań wynika, że: we wszystkich rodzajach prób wytrzymałości na ścinanie otrzymano wartości o niedużym rozrzucie (R[T] = 1,97 MPa, Y[R] = 0,157), analiza przekrojów ziaren wskazuje na znaczny rozrzut szklistości badanych ziaren (Y[U] = 0,54 ), co wskazuje na konieczność przeprowadzenia dalszych badań dotyczących szklistości ziaren po selekcji. Analiza wyników badań umożliwiła sformułowanie szeregu wniosków do dalszych badań, głównie w zakresie analiz energetycznych.

---

The paper describes the methodology of wheat grain strength research with a newly-developed device combined with INSTRON tester. The results showed that in all kinds of shear strength trials the scatter was not high (R[T] = 1.97 MPa, Y[R] = 0.157). The grain cross-section analysis indicates a substantial glassiness of the grain tested (Y[U] = 0.54), which calls for further research into post-selection grain glassiness. The result analysis has paved the way for further testing, energy analysis in specific.