Wspomaganie podejmowania decyzji na rynku żywnościowym

Celem pracy jest przedstawienie zastosowania technik analitycznych związanych z hurtowniami danych przy podejmowaniu decyzji na rynku żywnościowym, ze szczególnym uwzględnieniem jej przetwórstwa. Ten dział gospodarki ze względu na swoją specyfikę związaną z silną konkurencją na rynku, częstymi zmianami strukturalnymi spożycia żywności, jak również małą trwałością wyrobów, szczególnie wymaga prognozowania wspomaganego komputerowo. W pracy zaprezentowano system analityczny z wykorzystaniem hurtowni danych. Założenia do hurtowni opracowano na podstawie wymagań użytkownika (user-driven). Zastosowano wielowymiarowy model danych. Implementacji dokonano z pomocą systemu zarządzania bazami danych Microsoft SQL Server 2000. Przedstawiono możliwości analityczne stworzonej bazy, wykorzystano w tym celu moduł SQL Analysis Manager i zawarte w nim narzędzia OLAP. Pokazano ich zastosowanie na przykładowej bazie danych. Przedyskutowano kierunki dalszego rozwoju systemu. Skupiono się przy tym na przetwórstwie mięsa drobiowego, choć zaprezentowany system analityczny po niewielkich przeróbkach może również być zastosowany w zakładach przetwórczych dla żywności innego rodzaju.