Wymagania, procedury i testy dla pojazdów do bezpiecznego transportu żywności

W artykule omówiono specyficzne wymagania, jakie muszą spełniać pojazdy do transportu żywności. Najpierw przedstawiono temperatury w jakich winny być przewożone wybrane produkty żywnościowe oraz praktyczne zalecenia przy przewozie żywności zamrożonej. Następnie scharakteryzowano nadwo-zia izotermiczne, urządzenia do zapewnienia wymaganego kryptoklimatu i rejestracji temperatury.

---

In this article we discuss specific requirements which most be fulfilled by the vehicles for transporting food products. First we present the temperatures in which selected food products should be transported and some practical suggestions for transporting the frozen food. Next the isothermal car bodies and the equipment for ensuring the required cryptoclimate and temperature registration are characterised.