Tytuł pozycji:
Oznaczanie migracji hydrochinonu metodą spektrofotometrii UV
Przedstawiono metodę kontroli migracji hydrochinonu (1,4-dihydroksybenzenu) do płynów modelowych symulujących żywność. Przeprowadzono reakcję hydrochinonu z floroglucyną w środowisku zasadowym w obecności nadtlenku wodoru. Absorbancję powstałego produktu barwnego mierzono przy 440 nm. Hydrochinon może być również oznaczany w obecności innych dihydroksybenzenów: pirokatechiny, rezorcyny, 4-ferf-butylopirokatechiny. Oznaczalność metody wynosi 0,3 mg hydrochinonu na l kg płynu modelowego żywności (wg dyrektyw UE dopuszczalna wartość migracji specyficznej w odniesieniu do hydrochinonu wynosi 0,6 mg/kg). Metodę zastosowano do oznaczania migracji hydrochinonu z żywicy poliestrowej Polimal do powszechnie stosowanych płynów modelowych symulujących żywność, tj. do wody, wodnych roztworów kwasu octowego i etanolu oraz do oleju słonecznikowego (tabela 2). W warunkach oznaczania hydrochinonu na drodze reakcji z floroglucyną, reaguje także 1,4-benzochinon, stanowiący produkt utlenienia hydrochinonu i występujący prawie zawsze wraz z nim.
Migration of hydroquinone (1,4-hydroxybenzene) into food simulants was followed by UV spectrophotometry. In an alkaline medium, the quinone was made to react with phloroglucin in the presence of hydrogen peroxide. Absorbance of the colored product was measured at 440 run. Hydroquinone could be determined in the presence of other dihydroxy-benzenes like pirocatechol, resorcinol, and tret-butylpirocatechol. Detectability of the method was found to be 0.3 mg hydroquinone/kg food simulant. According to the EU Directives, the specific migration limit of hydroquinone is 0.6 mg/kg. The present method was used to determine the hydroquinone that has migrated from a POLIMAL polyester resin into water, aqueous acetic acid, aqueous ethanol, and sunflower oil (Table 2) used as food simulants. 1,4-Benzoquinone, which is a product of oxidation of hydroquinone and almost always accompanies it, was found to react with phloroglucin under the conditions of the present determination.
