Wpływ okresu przechowywania zakiszanego ziarna kukurydzy w rękawach foliowych na przebieg procesu fermentacji alkoholowej

W artykule przedstawiono zalety stosowania procesu zakiszania ziarna kukurydzy przy użyciu biopreparatu, zawierającego dobrane szczepy bakterii kwasu mlekowego. Proces kiszenia ziarna kukurydzy prowadzono w rękawach foliowych AG-BAG. Na podstawie badań stwierdzono, ze kiszone ziarno kukurydzy dla gorzel-nictwa jest pełnowartościowym surowcem, a proces kiszenia nie ma ujemnego wpływu na proces produkcji etanolu.

---

The advantages of maize grains ensilage by the use of biopre-paration containing the selected strains of lactic acid bacteria have been presented in the paper. The process of maize grain ensilage was conducted in the AG-BAG foil sleeves. As a result, it was found that the ensiled maize grain presented a raw material of full value for alcohol distilling and the ensilage process had no negative effect on production of ethanol.