Inorganic membranes in food processing.

Micro- and ultrafiltration membrane processes are extremely useful in food processing. Of numerous technological solutions of the micro- and ultrafiltration membranes, wide application has been found for inorganic membranes, especially those formed-in-place (FIP). The investigation undertaken in the field of protein separation on the microporous membrane with TiO2 layer have allowed us to determine the conditions providing the lowest fouling index and the least irreversible fouling, while retaining BSA ionic strength solutions.

---

Procesy membranowe z wykorzystaniem membran mikro- i ultrafiltracyjnych znalazły szerokie zastosowanie w przetwórstwie spożywczym.Spośród wielu rozwiązań technologicznych szczególnie przydatne okazały się nieorganiczne membrany dynamiczne. Przeprowadzono badania dotyczące separacji białek z wykorzystaniem mikroporowatej membrany pokrytej warstwą tlenku tytanu. Doświadczenia pozwoliły określić warunki procesu separacji roztworu BSA o określonej sile jonowej, dla których indeks foulingu jest najmniejszy.