Identyfikacja przyczyn uszkodzenia wału mieszalnika ciasta

Przedstawiono problemy związane z eksploatacją wału mieszadła ciasta, w zakładach spożywczych. Opisano problemy związane z prawidłowym doborem obciążeń działających na mieszadło, oraz przedstawiono metodę ich doboru. Zaprezentowano nowe rozwiązanie mieszadła, w którym zwiększono podstawowe parametry wytrzymałościowe. Określono przyczynę pękania wału.

---

The study covers the problems concerned with the operation of mixer dough shaft in food establishments. The problems con-cerned with proper selection of loads acting on the agitator, and the method of their selection are described. A new solution of the agitator, where the basie strength parameters were inereased is presented. The cause of shaft breakage was identified.