Instalacje wodociągowe w zakładach gastronomicznych

Projektowanie instalacji sanitarnych w zakładach gastronomicznych wymaga znajomości przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i żywienia oraz wymagań sanitarnohigienicznych w tego typu obiektach. Artykuł prezentuje te wymagania oraz podaje wytyczne do projektowania instalacji wodociągowych w świetle obowiązujących przepisów.

---

The design of sanitary systems in gastronomic plants demands knowledge of the rules relating to food storage and serving safety as well as sanitary requirements in these types of locattion. This paper presents these requirements and gives project rules for water supply systems in gastronomic plants under the prevailing regulations.