Rozwój skoncentrowanych sieci handlowych zagrożeniem dla polskich producentów pieczywa

W pracy przedstawiono pozycję skoncentrowanych sieci handlowych oraz rolę jaką pełnią w kanałach dystrybucji produktów żywnościowych. Uwagę skoncentrowano jednak na zagrożeniach dla polskich producentów pieczywa, które są wynikiem ekspansji sklepów wielko-powierzchniowych. Na zakończenie autorzy uzasadnili konieczność implementacji w sektorze piekarnictwa zarządzania kategorią i konsolidacji branży w celu umacniania pozycji konkurencyjnej w stosunku do sklepów wielko-powierzchniowych.

---

The paper presents the problem of concentrated retail chains and their role in food distribution channels. However, the greatest attention has been paid to the challenges faced by Polish bakers in the result of hypermarkets expansion. The authors have also stressed the necessity of consolidating bakers and implementing category management in order to gain competitive advantage over hypermarkets.