Struktura łańcucha dostaw przetwórstwa mleka

W przemyśle mleczarskim proces koncentracji znajduje się na etapie początkowym, w którym przetwórcy skupili się przede wszystkim na koncentracji dostaw mleka, jako podstawy obniżenia kosztów skupu oraz poprawy jakości surowca. Proces konsolidacji kapitału jest słabo zaawansowany, na co wpływ ma zarówno dominacja własności spółdzielczej, jak i realizowana dotychczas polityka interwencyjna, wspierająca sektor mleczarski.

---

The process of concentration of the dairy industry is still in an early stage, in which the processors have focused primarily on the concentration of milk supply as a basis for reducing the cost of buying and improving the quality of raw materials. The consolidation is slightly advanced, which is a result of both the dominance of cooperative ownership and intervention policies implemented so far, supporting the dairy sector.