Lipidomika mleka kobiecego - wiele do odkrycia

Gwałtowny rozwój analityki i bioanalityki związany jest z dążeniem do jak najbardziej dokładnego poznania składu oraz procesów zachodzących w różnego typu obiektach materialnych, które bardzo często charakteryzują się złożonym składem matrycy oraz występowaniem różnego typu składników. Składniki te występują na różnych poziomach zawartości i w różnych formach specjacyjnych, a na dodatek mogą one ulegać różnym przemianom chemicznym i procesom metabolicznym. Przykładem takiego materiału jest mleko, w tym także kobiece.