Żywność ekologiczna w Polsce - przetwórstwo oraz rynek

W artykule omówiono regulacje prawne dotyczące surowców, substancji dodatkowych i wspomagających proces przetwarzania oraz metod przetwarzania stosowanych w przetwórniach żywności ekologicznej. Przedstawiono dane statystyczne dotyczące liczby przetwórni ekologicznych w Polsce, ich rozmieszczenia i profilu produkcji. Omówiono zasady znakowania ekologicznych produktów żywnościowych. Przedstawiono sytuację na rynku żywności ekologicznej w Polsce.

---

The subject of this article is to describe the legal regulations concerning the use of raw materials, food additives, processing aids and processing methods, applied in the organic food processing plants. The article presents the statistical data concerning the number, location and production profile of the Polish organic food processing plants. The article describes the organic food labelling requirements as well as presents the current situation in the Polish organic food market.