Tamales nejos y galletas chatos: la ofrenda de maíz nuevo para la fiesta del Día de los Muertos entre los nahuas de La Montaña, Guerrero

La fiesta de Día de Muertos en las comunidades indígenas de México celebra el regreso temporáneo al mundo terrestre de los difuntos. Cada año para el fin del mes de octubre y en particular entre los días del 31 de octubre y 1 y 2 de noviembre las poblaciones indígenas de la región de La Montaña de Guerrero organizan rituales y fiestas para sus muertos. Sin embargo, esta temporada del año representa también el fin del ciclo agrícola del maíz y el aproximarse de la cosecha. Este artículo describe algunas de las ofrendas en comida elaboradas por los nahuas de la Montaña con el maíz nuevo. Técnicas especiales de cocción se ocupan para platillos de comidas rituales como los tamales nejos y las galletas chatos, preparados con maíz nuevo. Los nahuas elaboran ritualmente comida como los tamales nejos para ofrendarla a los difuntos que regresan a sus hogares. Entre los nahuas de Guerrero el ciclo agrícola está estrechamente vinculado al ciclo de las fiestas. El procedimiento de los ingredientes y las especiales técnicas de cocción están relacionadas con las creencias en los muertos, el cultivo del maíz y la regeneración de la vida.