The characteristics of some brewers yeast strains - short report

Szczegóły
Opis

Tytuł:: The characteristics of some brewers yeast strains - short report
Autorzy:: Misiewicz, A.
Ilnicka-Olejniczak, O.
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: biotechnological property
brewery yeast
preservation
fermentation velocity
yeast strain
fermentation energy
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 1; 95-99
1230-0322
2083-6007
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Some of the industrial brewer's yeasts strains preserved in the collection of the Institute of Agro-Food Biotechnology for 35 years were studied. Fermentation energy and velocity, apparent attenuation and yeast sediment layer was checked according to methods used in the Institute.

Informacja

The characteristics of some brewers yeast strains - short report