Modelowanie procesu rozdzielania się faz w emulsjach

Rozdzielanie się faz w emulsjach jest jednym z najmniej lub z najbardziej pożądanych zjawisk występujących w czasie przetwórstwa tych mediów. W prezentowanej pracy przedstawiono wyniki badań własnych przebiegu tego procesu. Zaproponowano również własny model do przewidywania szybkości przebiegu tych zjawisk.

Phases separation in emulsions, sometimes one of the most desirable phenomenon is also the most unwanted. The results of phases separation in emulsions together with a mathematical model suitable for predicting the formation rate of water layers are presented in the paper.