THE ISSUE OF STABILITY OF REVENUE IN PIG PRODUCTION IN POLAND

Pig production is subject to fluctuations due to the pig cycle. These fluctuations cause that the supply of pork is either excessively high or too low in relation to a given demand assumed on the ceteris paribus principle. In the former case, the prices of pork, especially livestock, are high, and in the latter, they are low. As a result, the revenue of agricultural producers changes accordingly. It can be assumed that the negative revenue effects of the decrease in purchase prices are compensated by the positive effects of higher sales of porkers. Therefore, it is assumed that the volatility of revenues should be lower than that of both components. The purpose of this article is to verify this view, which can be regarded as a hypothesis. To be more exact, the paper attempts to answer the question whether there is volatility or relative stability of revenues in the pig market. This issue is important not only for the producers, but also for the agricultural policy. Using simple statistical methods, the authors evaluate the variability of revenues between 2005 and 2020, i.e. after Poland’s accession to the European Union. Recognizing that this was not a homogeneous period, the research also involved the revenues in two sub-periods, i.e. 2005-2012 and 2013-2020. The adopted assumption and the research hypothesis about the relative stability of revenue due to a certain interchangeability of the price level and the purchase volume were only quite incomplete for the period 2005-2012. For period 2013-2020, the analysis of charts, coefficients of variation and correlation gave different results that did not allow for confirming the assumption and hypothesis.

Produkcja trzody chlewnej podlega wahaniom wynikającym z cyklu świńskiego. Wahania te powodują, że podaż wieprzowiny jest bądź nadmiernie wysoka, bądź zbyt niska w stosunku do danego popytu przyjmowanego na zasadzie ceteris paribus. W pierwszym przypadku ceny wieprzowiny, a zwłaszcza żywca wieprzowego są wysokie, a w drugim niskie. W rezultacie zmieniają się odpowiednio przychody producentów rolnych. Można przyjąć, iż ujemne skutki przychodowe spadku cen skupu są kompensowane przez dodatnie z tytułu większej sprzedaży tuczników. Dlatego uznaje się, że zmienność przychodów powinna być mniejsza niż obu składowych. Celem niniejszego artykułu jest weryfikacja tego poglądu, co można uznać za hipotezę. W szczególności chodzi o odpowiedź na pytanie, czy na rynku trzody chlewnej mamy do czynienia ze zmiennością czy względną stabilnością przychodów. Kwestia ta jest istotna nie tylko dla samych producentów, ale także dla polityki rolnej. Posługując się prostymi metodami statystycznymi, dokonano oceny zmienności przychodów w latach 2005-2020, czyli po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej. Uznawszy, że nie był to okres jednorodny, przychody oceniono także w dwóch podokresach tych lat, czyli 2005-2012 i 2013-2020. Stwierdzono, że przyjęte założenie i hipoteza badawcza o względnej stabilności przychodów w związku z pewną przemiennością poziomu ceny i wielkości skupu znalazły jedynie dość niepełne potwierdzenie dla okresu lat 2005-2012. Dla okresu 2013-2020 analiza wykresów, współczynników zmienności oraz korelacji dała inne wyniki, które nie pozwalały na potwierdzenie założenia i hipotezy.