Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ®

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ®
Examination of quality and adulteration of natural honeys®
Autorzy:: Sykut, B.
Kowalik, K.
Hus, W.
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: miód naturalny
zafałszowania miodów
badanie jakości miodów
natural honey
adulteration of honey
testing honey quality
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 60-64
0867-793X
2719-3691
Język:: polski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W artykule przedstawione zostały badania jakościowe – fizykochemiczne miodów takie jak: wilgotność, kwasowość, zanieczyszczenia mechaniczne oraz badania zafałszowań miodów naturalnych skrobią i sacharozą. Przebadano i przedstawiono wyniki badań 4 odmian miodu naturalnego: lipowego, wrzosowego, akacjowego i spadziowego.

The paper presents qualitative – physicochemical tests of honey such as: moisture, acidity, mechanical impurities of honey and research on adulterations of natural honey with starch and sucrose. Four varieties of natural honey were tested and presented: linden, heather, acacia and honeydew.

Informacja

Badanie jakości i zafałszowań miodów naturalnych ®