Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

The effect of fiber addition on the extrusion-cooking stability and quality of enriched corn snacks

Szczegóły

Tytuł:: The effect of fiber addition on the extrusion-cooking stability and quality of enriched corn snacks
Wpływ dodatków błonnikowych na wydajność i energochłonność procesu ekstruzji oraz teksturę wzbogacanych chrupek kukurydzianych
Autorzy:: Wojtowicz, A.
Moscicki, L.
Oniszczuk, T.
Combrzynski, M.
Mitrus, M.
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:: extrusion-cooking
snack
fibre addition
cereal bran
texture
food product
physical property
nutritional property
extruded product
energy consumption
Źródło:: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2014, 14, 3
1641-7739
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

The effect of fiber addition on the extrusion-cooking stability and quality of enriched corn snacks