Effect of adding essential oils of caraway and rosemary on volatile aroma compounds derived from stored vacuum packaged minced turkey meat

Tytuł:: Effect of adding essential oils of caraway and rosemary on volatile aroma compounds derived from stored vacuum packaged minced turkey meat
Współwytwórcy:: Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Banaś, Joanna (1990- ) Autor
Michalczyk, Magdalena Autor
Katedra Biotechnologii i Ogólnej Technologii Żywności (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Satora, Paweł Autor
Fiutak, Grzegorz Autor
Data publikacji:: 2021
Tematy:: Olejki eteryczne
Rozmaryn lekarski
Mięso indycze
Substancja zapachowa
Lotne związki organiczne
Kminek
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Język:: angielski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma rolniczego

raport z badań

artykuł z czasopisma naukowego

Bibliografia na stronach 1144-1147.

Informacja