Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Wpływ procesu poubojowego dojrzewania mięsa wieprzowego na zmiany profilu białek i kruchość = Impact of post mortem aging of pork on changes in the isoelectric point of the proteins and tenderness

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Wpływ procesu poubojowego dojrzewania mięsa wieprzowego na zmiany profilu białek i kruchość = Impact of post mortem aging of pork on changes in the isoelectric point of the proteins and tenderness
Współwytwórcy:: Iwańska, Ewa
Mikołajczak, Beata
Pospiech, Edward (1949- )
Grześ, Bożena
Data publikacji:: 2016
Tematy:: Wieprzowina - technologia
Wieprzowina - jakość
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Język:: polski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

Bibliogr. s. 461-462.

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wpływ procesu poubojowego dojrzewania mięsa wieprzowego na zmiany profilu białek i kruchość = Impact of post mortem aging of pork on changes in the isoelectric point of the proteins and tenderness