Binary mixtures of two anionic polysaccharides simulating the rheological properties of oxidised starch

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Binary mixtures of two anionic polysaccharides simulating the rheological properties of oxidised starch
Współwytwórcy:: Sikora, Marek (technolog żywności). Autor
Tomasik, Piotr (1937- ). Autor
Kutyła-Kupidura, Edyta Maja. Autor
Krystyjan, Magdalena. Autor
Adamczyk, Greta. Autor
Dobosz, Anna (technolog żywności). Autor
Kowalski, Stanisław (technolog żywności). Autor
Data publikacji:: 2017
Tematy:: Guma ksantanowa
Reologia
Skrobia ziemniaczana
Skrobie modyfikowane
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Język:: angielski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma naukowego

raport z badań

W artykule błędna nazwa autora, prawidłowa: Piotr Tomasik.

Bibliografia na stronach 127-128.

artykuł z czasopisma rolniczego

Informacja

Binary mixtures of two anionic polysaccharides simulating the rheological properties of oxidised starch