Querns and grinding stones in ancient Egypt

Querns and grinding stones were always present in Egyptian’s lifes. Knowledge about this group of stone tools we can derive from art like paintings or statuettes, but also from ar-cheological excavations. Unfortunately we can’t derive knowledge about grinding stones from excavations because scientists rarely describe them in articles. That’s why we can enlarge our knowledge from there only about querns. Nowadays and in the past scientists analyze main adhibition of querns and grinding stones, namely bread production. This analysis can show us how all bread production process, implements looked like and how tools worked. Times which I describe in my thesis include Pharaonic period, from Old to New Kingdom (2675 – 1070 BC). My work includes general evolution of saddle querns to the times when rotation querns capture ancient Egypt.

Żarna i rozcieracze od zawsze były obecne w życiu codziennym Egipcjan. Wiedzę o tej grupie narzędzi kamiennych czerpiemy głównie z przedstawień artystycznych, jak malowidła czy statuetki, jak również ze znalezisk ze stanowisk archeologicznych. Niestety w drugim przypadku możemy pogłębiać swoją wiedzę jedynie na temat żaren, ponieważ rozcieracze bardzo rzadko są opisywane przez archeologów w publikacjach. Były i dalej prowadzone są eksperymenty dotyczące głównego zastosowania żaren i rozcieraczy, a mianowicie produkcji chleba. Na ich podstawie można dowiedzieć się jak dany proces mógł być przeprowadzany oraz jak wyglądały powyższe narzędzia i jak działały. Okres poruszany w niniejszej pracy skupia się głównie na Egipcie faraońskim, od Starego do Nowego Państwa (około 2675 – 1070 p.n.e.). Poruszany w moich rozważaniach opis narzędzi kamiennych będzie obejmował ogólny rozwój żaren siodłowatych i rozcieraczy, aż do czasu pojawienia się w Egipcie żaren rotacyjnych.