Autor: Dojczew, D - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
The influence of the time of pre – harvest sprouted grains on the technological value wheat flour
Autorzy:: Dojczew, D.
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: pszenica
porost
aktywność amylolityczna
jakość pieczywa
wheat
pre-harvest sprouting
amylolytic activity
baking value; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Wplyw czasu porastania ziarniakow na wartosc technologiczna maki pszennej
The influence of the time of pre-harvest sprouted grains on the technological value wheat flour
Autorzy:: Dojczew D.
Tematy:: pszenica
porastanie ziarna
maka pszenna
wartosc technologiczna
aktywnosc amylolityczna
pieczywo
jakosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wpływ czasu porastania ziarniaków na wartość technologiczną mąki pszennej
Autorzy:: Dojczew, D.
Data publikacji:: 2010
Słowa kluczowe:: pszenica
porost
aktywność amylolityczna
jakość pieczywa
wheat
pre-harvest sprouting
amylolytic activity
baking value; Pokaż więcej
Dostawca treści:: BazTech

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The effect of proteolytic activity on the technological value of wheat flour from pre-harvest sprouted grain
Wplyw aktywnosci proteolitycznej na wartosc technologiczna maki pszennej z ziarna porosnietego
Autorzy:: Dojczew D
Sobczyk M.
Tematy:: pre-harvest sprouting
wheat flour
wheat
physicochemical change
food technology
baking value
technological value
bread
proteolytic activity
seed; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Ogólna charakterystyka oraz właściwości prozdrowotne gryki
General characteristic and healthy properties of buckwheat
Autorzy:: Dojczew D.
Kowalczyk K.
Tematy:: gryka
Fagopyrum esculentum
pochodzenie roslin
uprawa roslin
Polska
wielkosc produkcji
ziarno
sklad chemiczny
wartosc odzywcza
skrobia gryczana
nielupki
wlasciwosci prozdrowotne
wlasciwosci przeciwutleniajace
witaminy
tokoferole
witamina E
kasza gryczana
maka gryczana; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Koncentraty chleba bezglutenowego z dodatkiem wybranych hydrokoloidow
Autorzy:: Dluzewska, E
Marciniak, K
Dojczew, D
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: trwalosc przechowalnicza
koncentraty spozywcze
dodatki do zywnosci
piekarstwo
pieczywo
pieczywo bezglutenowe
receptury
wlasciwosci fizykochemiczne
wartosc odzywcza
jakosc
hydrokoloidy
storage durability
food concentrate
food additive
baking
bread
gluten-free bread
recipe
physicochemical property
nutritional value
quality
hydrocolloid; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Wplyw wybranych tluszczow na cechy fizyczne glutenu i ciasta
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Kosmala P.
Tematy:: maka
ciasto pszenne
ocena jakosci
rozciagliwosc
lepkosc
tluszcze
wlasciwosci fizykochemiczne
hydrofobowosc
wiazania kowalencyjne
cechy reologiczne
gluten
ocena farinograficzna
nienasycone kwasy tluszczowe
olej slonecznikowy
olej rzepakowy
maka pszenna
elastycznosc; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Wplyw preparatu Novelose 330 na wartosc wypiekowa maki pszennej
Autorzy:: Dojczew D.
Haber T.
Talarek K.
Tematy:: pieczywo pszenne
blonnik pokarmowy
polisacharydy nieskrobiowe
skrobia oporna
dodatki do zywnosci
zywnosc
wodochlonnosc
preparat Novelose 330
maka pszenna; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wplyw dodatkow naturalnych na jakosc pieczywa pszennego
Autorzy:: Dojczew D.
Kosiewicz D.
Lewczuk J.
Tematy:: maka z szarlatu
blonnik pokarmowy
bialko
maka sojowa
zywnosc
pieczywo
jakosc
pszenica
maka kukurydziana
lizyna
pieczywo pszenne
dodatki do zywnosci
maka owsiana
wartosc odzywcza
maka gryczana; Pokaż więcej
Dostawca treści:: AGRO

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego
Autorzy:: Dojczew, D
Pietrych, A
Haber, T
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:: ziarno porosniete
aktywnosc proteolityczna
hydrolazy
wartosc wypiekowa
aktywnosc amylolityczna
porastanie ziarna
pszenica
maka pszenna
overgrown grain
proteolytic activity
hydrolase
baking value
amylolytic activity
grain sprouting
wheat
wheat flour; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Informacja

Wyszukujesz frazę "Dojczew, D" wg kryterium: Autor