- Tytuł:
- Effect of transglutaminase and bacterial concentrates on the development of functional and technological properties of minced meat
- Współwytwórcy:
-
Sharaviev, Pavel Autor
Loretts, Olga Autor
Neverova, Olga Autor
Merenkova, Svetlana Autor
Zinina, Oksana Autor - Data publikacji:
- 2019
- Tematy:
-
Mielenie
Mięso
Bakterie
Transglutaminaza
Czelabińsk (Rosja) - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł