- Tytuł:
-
Wpływ zamrażalniczego przechowywania na zawartość witaminy C i wybrane cechy fizykochemiczne owoców papryki słodkiej (Capsicum annuum L.)
Effect of frozen storage on content of vitamin C and some selected features of sweet peppers (Capsicum annuum L.) - Autorzy:
- Kwasniewska-Karolak, I.
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
papryka slodka
capsicum annuum
papryka california
przechowywanie zamrazalnicze
papryka zamrozona
witamina C
zawartosc witaminy C
kwas L-askorbinowy
kwas dehydroaskorbinowy
sucha masa
kwasowosc
tekstura
sweet pepper
California Pepper
freezing storage
frozen pepper
vitamin C
vitamin C content
L-ascorbic acid
dehydroascorbic acid
dry mass
acidity
texture - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł