- Tytuł:
- Influence of potato variety on polyphenol profile composition and glycoalcaloid contents of potato juice
- Autorzy:
-
Kieliszek, Marek
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Smarzyński, Krzysztof
Radzikowska, Dominika
Jeżowski, Paweł
Zembrzuska, Joanna
Drożdżyńska, Agnieszka
Sawinska, Zuzanna - Data publikacji:
- 2021-12-20
- Wydawca:
- De Gruyter
- Słowa kluczowe:
-
chaconine
phenolic compounds
potato juice
solanine
glycoalcaloids
antioxidant activity
Solanum tuberosum L. - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Artykuł