- Tytuł:
- Enzymatic hydrolysis as an effective method for obtaining wheat gluten hydrolysates combining beneficial functional properties with health-promoting potential
- Autorzy:
-
Mika, Magdalena
Wikiera, Agnieszka - Data publikacji:
- 2024
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Artykuł