- Tytuł:
-
Badanie stopnia uwalniania cynku z wybranych jadalnych grzybów po termicznym przetworzeniu do sztucznego soku żołądkowego i jelitowego w temperaturze 36,6ºC z wykorzystaniem metody ASV
Determination of zinc levels released from edible mushrooms species after their thermal processing to artifficial gastric and intestinal juices in 36,6ºC using ASV method - Autorzy:
- Komendacki, Paweł
- Słowa kluczowe:
-
ASV,voltammetry, mushrooms, zinc, mineralisation, lyophylisation, Leccinum scabrum, Suillus bovinus, Boletus edulis, Boletus badius, anodic stripping voltammetry
ASV, woltamperometria, grzyby, cynk, mineralizacja, liofilizacja, koźlarz babka, borowik szlachetny, podgrzybek brunatny, maślak sitarz, anodowa woltamperometria stripingowa - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
Inne