- Tytuł:
-
Modyfikacja wartości żywieniowej mięsa i przetworów mięsnych poprzez zmiany ilości i składu tłuszczów oraz ograniczenie zawartości soli
Modification of nutritional value of meat and meat products by changing quantity and composition of fats and by reducing salt content - Autorzy:
- Makala, H.
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
zywienie czlowieka
mieso
przetwory miesne
jakosc miesa
wartosc zywieniowa
wartosc odzywcza
technologia zywnosci
tluszcze zwierzece
modyfikacja tluszczow
zawartosc soli - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł