- Tytuł:
-
Wpływ temperatury i czasu przechowywania na wybrane parametry jakościowe owoców kandyzowanych
The influence of temperature and time of storage on selected qualitative parameters of candied fruits - Autorzy:
-
Pietrzyk, S.
Fortuna, T.
Bojdo-Tomasiak, I.
Morawiec, K. - Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
cukry redukujace
czas przechowywania
kwas sorbowy
kwasowosc ogolna
owoce kandyzowane
parametry jakosciowe
przechowywanie
temperatura przechowywania
agrest
sliwki
jarzebina - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł