- Tytuł:
-
The effect of selected factors on sensory quality of pork
Wpływ wybranych czynników warunkujących jakość sensoryczną wieprzowiny - Autorzy:
-
Jaworska, D.
Przybylski, W. - Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
pork
sensory quality
pork quality
selected factor
intramuscular fat
pH
calpastatin gene
raw material quality
thermal process - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł