- Tytuł:
-
Charakterystyka jakości sensorycznej i stanu mikrobiologicznego rynkowych pasztetów mięsnych
Characteristics of sensory quality and microbiological status of market meat pates - Autorzy:
-
Makala, H.
Tyszkiewicz, S. - Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
handel detaliczny
przetwory miesne
pasztety miesne
sklad surowcowy
jakosc sensoryczna
jakosc mikrobiologiczna
retail trade
meat product
pate
raw material composition
sensory quality
microbiological quality - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł