- Tytuł:
-
Non-destructive viscometric studies of enzymic milk coagulation. I. An ultrasonic viscometric method for the measurement of milk clotting activity of proteolytic enzymes
Nie niszczące badania wiskozymetryczne enzymatycznego procesu krzepnięcia mleka. I. Wiskozymetryczna metoda oznaczania aktywności koagulacyjnej enzymów proteolitycznych - Autorzy:
-
Bachman, S.
Klimczak, B.
Gasyna, Z. - Data publikacji:
- 1978
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł