- Tytuł:
- The Nutritional Value and Biological Activity of Concentrated Protein Fraction of Potato Juice
- Autorzy:
-
Zielińska-Dawidziak, Magdalena
Rybicka, Iga
Kowalczewski, Przemysław Łukasz
Kubiak, Piotr
Siger, Aleksander
Białas, Wojciech
Olejnik, Anna
Lewandowicz, Grażyna - Współwytwórcy:
-
Department of Biotechnology and Food Microbiology, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Technology and Instrumental Analysis, Poznań University of Economics and Business, Poland
Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland
Department of Biochemistry and Food Analysis, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznań University of Life Sciences, Poland - Data publikacji:
- 2019-07-04
- Wydawca:
- MDPI
- Słowa kluczowe:
-
cancer cells
protein nutritional value
protein composition
antioxidant activity
chemical score
cytotoxicity
potato juice - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Repozytorium Centrum Otwartej Nauki
Inne