Temat: Sensory evaluation - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wpływ metod restytucji mrożonych frytek ziemniaczanych na profilowanie ich aromatu
The influence of heat treatment methods on French fries aroma profiling
Autorzy:: Mozolewski, Wacław
Gątarska, Anna
Łazicki, Tomasz
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: frytki
analiza sensoryczna
profile zapachowe
metody restytucji
French fries
sensory evaluation
smell profile
heat treatment; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Metody restytucji mrożonych frytek czynnikiem kształtującym ich profil smakowy
Heat treatment methods of frozen French fries as a factor determining their flavour profile
Autorzy:: Mozolewski, Wacław
Warmińska, Magdalena
Dąbrowska, Aneta
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: analiza sensoryczna
frytki
metody restytucji
profile smakowe
French fries
flavour profile
heat treatment
sensory evaluation; Pokaż więcej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja