- Tytuł:
- Drying of red beetroot after osmotic pretreatment: Kinetics and quality considerations
- Autorzy:
-
Kowalski, S. J.
Łechtańska, J.M. - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Czasopisma i Monografie PAN
- Tematy:
-
osmotic dehydration
drying kinetics
product quality
degree of rehydration
odwadnianie osmotyczne
kinetyka suszenia
jakość produktu
stopień hydratacji - Pokaż więcej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki